Det är en rabarberkompotti botten sen har vi krusbärsmousse rullad i tunt skivadrabarber som legat isockerlag sen har jag ett kryddbröd uppe på ett så kallat Paind´épices
), rabarberbitar som jag hällt sockerlag på och låtit mjukna lite (ungefär hälften socker/hälften vatten - koka tills sockret löst sig), rabarberskal, krossad mandel och liteöverbliven chokladganache som jag spritsat ut i små toppar
Men i lördags bjöd jag i alla fall på en vårig trerätters som bestod av mammas otroligt goda ramslökssoppa, bläckfisk och chorizo med bönor och spenat samt denna goda pannacotta med smält rabarber
Halvera vaniljstången och peta ut fröna och ha i både frön och stäng isockerlagen. Barfota gick jag ut i trädgårn och plocka de allra första rabarberna för i år